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チェダリング : ウィキペディア日本語版
チェダリング
チェダリング (Cheddaring) は、チーズの製法のひとつで、名前はチェダーチーズに由来する。ホエーを抜き終わって四角く切ったカードを積み重ね、約15分おきに何度もひっくり返すという作業をする。このため、崩れやすい脆い組織をしている。



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「チェダリング」の詳細全文を読む



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