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チンゲンサイ : ウィキペディア日本語版
チンゲンサイ

チンゲンサイ(青梗菜、学名:''Brassica rapa'' var. ''chinensis'')は、アブラナ科野菜
中国野菜の中でも身近な野菜の1つとなっている。和名はタイサイ(体菜)。白軸のものはパクチョイ(白菜。日本語ではハクサイとの区別のため、「しろ菜」とも表記される〔しろ菜とは? 〕。)とも呼称される。
原産地は中国華南地方。日本には1970年代日中国交回復の頃に入ってきたと言われる。
== 特徴 ==
露地ものにおいてはが旬とされているが、生育期間が40日から50日と短いうえ、気温の変化に比較的強いことから、日本国内では静岡県長野県埼玉県などの主産地におけるハウス栽培の活用により、1年中市場に出回っている。
家庭でも栽培でき、露地栽培やプランター栽培が適している。
緑色、肉厚なの部分は淡緑色をしており、やわらかく歯切れが良い。アクが無く、煮崩れないため、炒め物のほかに、スープや煮込み料理によく用いられる。
主な栄養素ビタミンAビタミンCβ-カロテンカルシウムカリウム鉄分食物繊維

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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