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テオガリン : ウィキペディア日本語版
テオガリン
テオガリン
(Theogallin)は、
トリヒドロキシ安息香酸
の
配糖体
であり、
ポリフェノール
化合物として
チャ
に含まれる
うま味
増幅成分である。
イチゴノキ
の果実にも含まれている。
ラット
では、テオガリンおよびその代謝物である
キナ酸
は
血液脳関門
を通り抜けて移動することができ、
認知
力を活性化させる働きを持つ。
==出典==
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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の詳細全文を読む
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