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デザート（）は、食事の後に出され食べられる果物や菓子（プディングやケーキ・アイスクリームなど）のことをいう。日常的な食事では果物などのビタミン類など主要な食事では不足すると考えられる栄養の補助的な意味合いもあるが、特に満足感を求める食事では、甘く風味の良い菓子類で食後の満足感をより強めるものとする位置付けも見られる。 コース料理の場合など、最後に食べたものが最も印象に残りやすい。よって、デザートに勝る印象を残す料理を作る調理師は腕の立つ者、という考え方がある。デザートを作る専門職として、製菓師（パティシエ）がいる。 日本におけるデザートとしては、ケーキや、アイスクリームが想起されることが多いがフランス料理においてはこれらは「アントルメ・ド・パティストリー」（菓子職人が作る菓子）に分類され、スフレ・プディング・ババロアなどの「アントルメ・ド・キュイジーヌ」（料理人が作る菓子）と区別されている。 == 呼称 == 語源はフランス語の「''dessert'' （デセール）」に由来し、この「dessert」は、「食事を下げる」「食卓を片付ける」という意味の「''desservir''（デセルヴィール）」に由来する。 「 ''dessert'' 」という言葉は上記の意味をさすものとしてアイルランド、アメリカ、カナダ、オーストラリア、フランスで最も良く使われるが、イギリスやその他のイギリス連邦諸国では「 ''sweet'' 」「 ''pudding'' 」といった言葉がより使われる。ただ、この意味において「sweet」を使うものはイギリスでは、いくらか「 ''lower class'' 」(下層階級や労働者階級など大衆的な存在）と見なされる。主にイギリスではガムやあめ玉などの駄菓子の事を言う。日本では長らくデザート、甘いもの（甘味）、お菓子と呼ばれていたが2006年頃よりマスメディアやバラエティ番組を中心に俗語のスイーツ（）と呼ぶことが一般的となった。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「デザート」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Dessert 」があります。 スポンサード リンク
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