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ドデカナール()は、脂肪族アルデヒドの一種である。無色ないし薄い黄色の液体で、強い脂肪臭があるが希釈するとバイオレットの香気を呈する。天然にはコリアンダー、キュウリ、ニンジン、ミカンなどに含まれる〔。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する〔。 == 用途 == フローラル系調合香料、および食品香料として使用される〔。日本の消防法では危険物第4類第3石油類(非水溶性)に区分される。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「ドデカナール」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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