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翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク ナタデココ ： ウィキペディア日本語版 ナタ・デ・ココ ナタ・デ・ココ（）とは、ココナッツの汁を発酵させたゲル状のもので、フィリピン発祥の伝統食品である。 == 概要 == スペイン語で「ナタ」とは「（液体表面上の）皮膜」の意味であり、「ナタ・デ・ココ」は「ココナッツの上澄み皮膜」を意味する〔『現代用語の基礎知識 1994』 自由国民社編、1,370頁〕。 ココナッツの実の内部に含まれるココナッツ水と呼ばれる液体に、酢酸菌の一種であるアセトバクター・キシリナム（ナタ菌）を加えて発酵させると、表面から凝固してゆくので、一定の厚みになったところでさいの目に切り食用に供する。このゲル状物質は、ほとんど菌の合成するセルロースから成る〔コラム 第97回 ナタデココの秘密 - ドール・フード・カンパニー、2004年4月13日（2012年4月25日閲覧）〕。寒天に近い外観ながら、独特の歯ごたえがある食感をもち、カロリーが低く、食物繊維が多いのでダイエット食や特定保健用食品〔厚生労働省：保健機能食品・健康食品関連情報 （2012年4月25日閲覧）〕としても利用されている〔『現代用語の基礎知識 1994』 1,056頁〕〔『読売年鑑 1994』 読売新聞社編、257頁。〕。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ナタ・デ・ココ」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Nata de coco 」があります。 スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.