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ナポリピザ : ウィキペディア日本語版
ナポリピッツァ

ナポリピッツァは、イタリア料理ピザの一種。この名称はいわゆる和製イタリア語。イタリア語では Pizza Napoletana で、日本語ではこれに由来する「ピッツァ・ナポレターナ」の呼び方も用いられる。
文字通りナポリピザと言う意味だが、ナポリでは伝統的なピザの材料や製造方法が「真のナポリピッツァ協会(Associazione Vera Pizza Napoletana)」と「ナポリピッツァ職人協会(Associazione Pizzaiuoli Napoletani)」により定められている。日本でもナポリピッツァの専門レストランなどがある。
==種類==
用いるトッピングにより、次の2種類がある。
*マルゲリータ(ピッツァ・マルゲリータ)
 *この名称は「マルゲリータ王妃」にちなんでいる。
:王妃がこのピザを、バジリコの緑とモッツァレッラチーズの白とトマトソースの赤がまるで「イタリア国旗」を表しているようだとして、いたく気に入ったことが由来と言われている。
*マリナーラ(ピッツァ・マリナーラ)

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ナポリピッツァ」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Neapolitan pizza 」があります。



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