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ナンプラー : ウィキペディア日本語版
ナンプラー

ナンプラー(, nam pla)は、タイ魚醤。タイ語でnamは液体、plaはを意味する〔。
== 概要 ==
タイ料理には欠かす事のできない調味料とされ、高級品から安価なものまで幅広いラインアップがある〔。タイでは屋台大衆食堂ホテルレストランなど様々な外食店で机の上にナンプラーが常備されており〔、日本における醤油のような存在となっている。
なお、ナンプラーは商品として製造され、家庭で作る事はほぼない。タイランド湾に面して漁業が盛んで塩田の多い、チョンブリー県ラヨーン県に製造業者が集中している。また、マハーチャイもナンプラーの産地として有名である。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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