|
バレニン（英語：Balenine〔日本化学物質辞書web 〕）とは、イミダゾールジペプチドの一つ〔【りこめんど】クジラ肉に疲労軽減効果 鯨類研究所＋（1/2ページ） 2013.9.20 - MSN産経ニュース〕。Nα-β-アラニル-1-メチル-L-ヒスチジン。別名：オフィジン (ophidine)。β‐アラニンに3‐メチルL-ヒスチジンが結合したもの〔カルノシンとアンセリン カルノシン・アンセリン研究会〕。ヒゲクジラの筋肉中に多量に含有され、抗疲労作用のある生体物質とされる〔。 == 研究 == バレニンは、1962年にヒゲクジラの筋肉から初めて同定〔。 1976年には、マッコウクジラ、スジイルカ、ヒキガエル、ホタテガイの筋肉中に確認された〔イオン交換クロマトグラフィーによる筋肉中のカルノシン,アンセリン,バレニンの定量、294頁 (PDF) 西沢直行、高野やすし、神立誠。分析化学 25(5), 294-298, 1976-05-10。社団法人日本分析化学会。〕。 2009年までに、マッコウクジラの筋肉にはバレニンはそれほど含まれていない（100g中に数mg）ものの、ミンククジラ、イワシクジラ、クロミンククジラ、ナガスクジラ、ニタリクジラの筋肉には多量に含まれていること（100g中に千数百mg）がわかった〔鯨類捕獲調査で得られた鯨類体内におけるイミダゾールジペプチド類の比較（短報） 25、26ページ。北海道立水産試験場研究報告 (74), 25-27, 2009-03、北海道立水産試験場。地方独立行政法人 北海道立総合研究機構水産研究本部。〕。 ※筋肉とのみ表示してあるものは数個体あるいは数種および異なる筋肉における範囲を示す。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「バレニン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|