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パルショータ（Parhot）はエチオピアの醸造酒。モロコシとトウモロコシを原料とし、同国南部に居住するデラシェの間で生産および消費される〔。世界的にも珍しい、主食とされている酒である〔。 == 生産の背景 == エチオピアを含むサブサハラアフリカでは、穀物やイモ類などの主食だけでは必須アミノ酸などの栄養素が不足するため、副食物として豆などが利用される〔。また、エチオピア北部ではテフを原料に含む主食のインジェラなどから必須アミノ酸を補給している〔。これに対して同国南部のでは、害虫による被害のため豆の栽培が困難なことなどから、モロコシやトウモロコシをアルコール発酵させてアミノ酸スコアを高めたパルショータなどの醸造酒を製造し、大量に摂取している〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「パルショータ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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