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パルミチン酸アスコルビル : ウィキペディア日本語版
パルミチン酸アスコルビル[ぱるみちんさんあすこるびる]

パルミチン酸アスコルビル(Ascorbyl palmitate)は、パルミチン酸アスコルビン酸エステルであり、脂溶性のビタミンCである。ビタミンC源として用いる他、抗酸化物質として食品添加物に用いられる(E番号304)。EU〔UK Food Standards Agency: 〕、アメリカ合衆国〔US Food and Drug Administration: 〕、オーストラリア、ニュージーランド〔Australia New Zealand Food Standards Code〕では、食品添加物としての利用が認められている。
パルミチン酸アスコルビルは、血流に吸収される前に、パルミチン酸とアスコルビン酸に分解されることが知られている。「ビタミンCエステル」としても流通する。
==関連項目==

*ステアリン酸アスコルビル
*アスコルビン酸塩鉱物

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「パルミチン酸アスコルビル」の詳細全文を読む



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