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翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク ピサラディエール ： ウィキペディア日本語版 ピサラディエール ピサラディエール、もしくはピサラディーナ（プロヴァンス語ではピサラディエラ、リグリア語ではピサランドレアと呼ぶ）は、ピザに似たフランス南部の料理である。ニース、マルセイユ、トゥーロンやヴァール県の周辺地域、イタリアのリグーリア州インペリア県で見かけることができる。 一般的に生地は古典的なイタリアンピザよりも厚みがあり（パイ生地で代用されることもある）、トッピングにはアメ色になるまで炒めたタマネギ、オリーブ、ガーリックとアンチョビを用いる。チーズはフランス地域で使用しないが、フランス近郊のイタリアの町サンレーモでは、モッツァレラチーズが使用される。伝統的には朝食として食されてきたが、今日では前菜の一品として添えられるようになっている。 料理名の語源は、ラテン語の ''piscis'' 、古フランス語の ''pescion'' に由来し、転じて pissalat（ピサラ）になったとされる（オック語のニース訛りで、塩漬けの魚を ''peis salat'' と呼ぶ）〔Benvenuto, Alex. ''Les cuisines du Pays niçois'', Serre éditeur. Nice: 2001. ISBN 2-86410-262-5〕。 == 参考文献 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ピサラディエール」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.