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ファルカリンジオール(Falcarindiol)は、ニンジンの根で見られる、抗菌活性を持つポリアセチレン構造を有する化合物である Falcarindiol is the main compound responsible for bitterness in carrots.。ニンジンの苦味の主成分となっている。ファルカリンジオールやその他のファルカリンジオール型のポリアセチレンは、イノンドやパセリ等、セリ科のニンジン以外の植物でも見られる。これまで様々な生理活性が報告されており、健康増進代謝作用があると考えられることから、サプリメントとして研究されている。 ==関連項目== *ファルカリノール 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「ファルカリンジオール」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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