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フランジパーヌ（英:frangipane）とは、クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）にクレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）を加えた洋菓子用のクリーム、あるいはそれを使った焼き菓子のことである。 名前はの由来は諸説あるが、イタリア貴族の苗字フランジパーニ(Cesare Frangipani)からというのが有力。 サヴァランやガレット・デ・ロワのフィリングによく使われる。 == 出典・脚注 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「フランジパーヌ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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