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フレキッキ : ウィキペディア日本語版
フレキッキ

フレキッキは、イタリア料理の一つ。トスカーナ風コールドチキン。
== 概要 ==
1969年に原宿で開業したイタリア料理店「レストラン&バー・トッポジージョ」(後に八王子、三軒茶屋に移転してトラットリア・トッポジージョとなる)のオーナー兼シェフエリサ・マシアーニ(1935年~)が公表したトスカーナ風の料理。もとは夫(故ピエーロ・マシアーニ)の祖母(故ジュゼッピーナ)の料理のノートに「トスカーナ風手法でコールドチキンを作った物」があり名前が乗っていなかったので夫が命名。
Freddo(寒い) Chicchirichi(「キッキリキー」、イタリアで「コケコッコー」の鳴き声)の頭をとって「Frechicchi=フレキッキ」とし、実際のイタリアでは存在しないネーミングにした。これを聞いた祖母は大爆笑して喜んだという。 
    

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「フレキッキ」の詳細全文を読む



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