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ブリンツ（ブリンツェ、英語:blintz、blintze；イディッシュ語:blintse；ウクライナ語:блинці）は、クレープに類似する食べ物。 == 概要 == 薄力粉、卵、牛乳、塩、砂糖、ベーキングパウダー、ヨーグルトなどをなめらかになるまでよく混ぜ合わせて生地を作り、フライパンでひまわり油やバターを使って薄く片面のみ焼き（これをブレトラハ、Bletlachと呼ぶ）、具をのせて長方形になるように折りたたみ、炒めるか、もしくは油で揚げたものである。大抵はサワークリームをつけて頂く。 具は甘みをつけたコッテージチーズ、ジャム、果物の他、炒めた挽肉、家禽（''鶏肉、鴨、アヒル、ガチョウ、七面鳥などの肉類''）、もつなどをのせることもある。 よく似た食べ物に、ロシアの''ブリンチキ''（Blinchiki）、ポーランドの''ナレスニキ''、ウクライナの''ナリスニキ'' （налисники nalysnyky）などがある。 東欧系ユダヤ人（アシュケナジム）の家庭で日常的に食べられるが、シャヴオット（Shavuot 五旬節）には欠かせない食べ物であり、伝統的には収穫を感謝する意味で、生地にチーズを巻いただけのものを食べる。ブリンツを二つ並べたものを、シナイ山においてモーセが神から与えられた律法の象徴とすることがある。また、油を使った食べ物であることから、聖油の奇跡を記念する祝日ハヌカーの期間中にもよく作られる。 北米では、ある程度大きいスーパーマーケットなら冷凍ブリンツを冷凍食品コーナーで扱っており、朝食専門のチェーンレストラン「アイホップ」（IHOP）のメニューには、巨大なチーズブリンツが存在する。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ブリンツ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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