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プロヴォローネ（Provolone）は、牛の乳を原料とする大型で、硬質または超硬質チーズのひとつ。 イタリアのナポリ原産とされる。 子牛のレンネットを使用する柔らかい風味のドルチェ(dolce)と、 子羊のレンネットを使用する強い風味のピッカンテ(piccante)がある。 そのまま、あるいはスライスしてパイナップルなどのフルーツとともに食べる。 古く、硬くなったものは粉末状に削って、肉料理に振りかけたりもする。 ふろうおろーね 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「プロヴォローネ」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Provolone 」があります。 スポンサード リンク
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