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ニブシュガー（またはパールシュガーやヘイルシュガー）は、精製された白砂糖である。粗くて固く、不透明な砂糖であり、焼き料理の温度でも溶けることはない。これは白砂糖を砕いて作られ、決められた大きさになるようにふるいにかけられる。また、押し出し工程（英語：Food extrusion process）によって作られることもある。 == 各地での扱い == * スウェーデンでは''pärlsocker''（パールシュガー）として知られ、フィンランドを除くスカンジナビアの国々では''perlesukker''としても知られる。フィンランドでは''raesokeri'' （ラエソケリ、あられの砂糖という意味）、あるいはまれに''helmisokeri'' （ヘルミソケリ、真珠の砂糖という意味）と呼ばれる。 * スカンジナビアでは、ペイストリーや菓子、クッキー、さらにはスウェーデンのブッレ（bulle）やフィンランド料理の〔recipe for Swedish Pepparkakor (Pepper Cake) Cookies 〕、マフィン〔recep bananmuffins med pärlsocker (recipe for banana muffins with pearl sugar) 〕、菓子パン、シナモンロールやのトッピングとして使われる。 * ドイツでは''Hagelzucker''として知られ、伝統的にクリスマス料理やシナモンロールに使われる。 * ベルギー料理では、ワッフルに使われるのに対し、オランダ料理では〔recipe for Friesian sugar bread 〕に使われる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ニブシュガー」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Nib sugar 」があります。 スポンサード リンク
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