翻訳と辞書
Words near each other
・ ポルトボウ
・ ポルトボウ駅
・ ポルトマッジョーレ
・ ポルトマリン
・ ポルトヨーロッパ
・ ポルトラノ
・ ポルトラノ海図
・ ポルトランドセメント
・ ポルトランド・サンアントニオ
・ ポルトローナ・フラウ
ポルトワイン
・ ポルトヴェッキオ
・ ポルトヴェーネレ
・ ポルト・アッズッロ
・ ポルト・アレグリ
・ ポルト・アレグレ
・ ポルト・アレグレ市
・ ポルト・アレグレ市長
・ ポルト・エッダ
・ ポルト・エンペードクレ


Dictionary Lists
翻訳と辞書 辞書検索 [ 開発暫定版 ]
スポンサード リンク

ポルトワイン : ウィキペディア日本語版
ポートワイン[ぽーとわいん]

ポートワイン英語:)またはヴィーニョ・ド・ポルトポルトガル語:)はポルトガル北部ポルト港から出荷される特産の酒精強化ワイン。日本の酒税法上では甘味果実酒に分類される。ポルト・ワインともいう。
ポートワインは、まだ糖分が残っている発酵途中にアルコール度数77度のブランデーを加えて酵母の働きを止めるのが特徴である。この製法によって独特の甘みとコクが生まれる。また、アルコール度数は20度前後と通常のワインの10〜15度に対し5〜10度程も高く、保存性が非常に優れている。このためポートワインは一度封を切っても通常のワインのように急激な風味の劣化、変化が起こることはなく、またタンニンの多少によらず長期保存が可能である。ベースとなるワインはあちらこちらで作られているが、最終的に熟成する地域が指定されていて、そこで最低3年間、の中で熟成されたものだけが、ポートもしくはポルトと呼ぶことができる。長いものは樽の中で40〜50年と熟成を経て、だんだん香りを芳醇にして味わいをまろやかにしていく。
赤と白があり、赤は輝くルビー色で「ポルトガルの宝石」と称されている。一般に、白は「食前酒(アペリティフ)」としておつまみなどと一緒に、赤は「食後酒」としてチョコレート葉巻などと一緒に飲まれている。
==歴史==
14世紀中頃からポルトガル北部で生産が始まり、18世紀にはポルト港からイングランドに大量に輸出された。ポルトガル語のポルト()は「港」の意味で、英語のポート()と同源であるため、イングランドではポートワインと呼ばれ有名になった。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ポートワイン」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Port wine 」があります。



スポンサード リンク
翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース

Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.