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マストキアール : ウィキペディア日本語版
マースト・ヒヤール

マースト・ヒヤール(、ラテン文字:Mast-o Khiar、マスト・ヒヤールやマスト・キヤール、マスト・キアールと表記されることもある)はイランで食されている、キュウリヨーグルトを使用したサラダである。マーストはペルシア語ヨーグルトを、ヒヤールはペルシア語キュウリを意味する。イラン国内では一般的に見られる人気のある料理でもある。
作る際には、ヨーグルトにサワークリームを加えてよく混ぜ、その後ドライミント、タイム、キュウリを加えて静かに混ぜる。また、タマネギニンニクレタスなどを加える事もある。最後にで味を整えて完成である。ゴマクロタネソウバラの花びら、コリアンダークミンシードなどで飾り付けをすることもある。
また、クルミレーズンを加えて作る方法もある。
==脚注==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「マースト・ヒヤール」の詳細全文を読む



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