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モナチン (monatin) は、南アフリカ共和国のトランスヴァール地域で見られるキツネノマゴ科の植物''Sclerochiton ilicifolius''から抽出される、非常に強い甘みを持つアミノ酸である。モナチンは、ショ糖やその他の甘味料と異なり、炭化水素も糖も含まず、エネルギーもほとんどない〔, Timothy W. Abraham, Cargill〕。 1992年に構造決定され、2000年には不斉全合成が報告されている。 ==出典== 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「モナチン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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