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モンゴル料理[もんごるりょうり] モンゴル料理(モンゴルりょうり、モンゴル語 モンゴル・ホール )は、モンゴルの民族料理である。 == 概説 == モンゴル料理は伝統的に、「赤い食べ物」(オラーン・イデー )と呼ばれる肉料理と、「白い食べ物」(ツァガーン・イデー )と呼ばれる乳製品に大別される。伝統的な遊牧の生活においては前者は冬季に、後者は夏季に食する季節サイクルを有する。主食として小麦や米が食べられるが、量的には肉が主食並みの量を占めることも多い
。モンゴル国はソビエト連邦期のロシアと東ヨーロッパ諸国から、内モンゴル自治区は中国から、それぞれ食文化の影響を相互に受けている。また、各地の気候による食材の違いもあり、地域毎の料理に違いが見られる。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「モンゴル料理」の詳細全文を読む
英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Mongolian cuisine 」があります。
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