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モンタン酸(Montanic acid)は、化学式CH3(CH2)26COOHの超長鎖脂肪酸である。主にモンタン蝋から単離、検出されるが、蜜蝋やイボタ蝋でも見られる。モンタン酸のエチレングリコールエステルやグリセロールエステルは、果皮の保護層や食品の皮膜に用いられる〔"Documenta Geigy: Scientific tables" Konrad Diem, C. Lentner; Geigy Pharmaceuticals, sixth edition, 1965.〕。 ==関連項目== *飽和脂肪酸の一覧 *超長鎖脂肪酸 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「モンタン酸」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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