翻訳と辞書 Words near each other ・ ラクス軍 ・ ラクセンブルク・ポルカ ・ ラクセーヌ ・ ラクタシスチン ・ ラクタパクシャ ・ ラクタビージャ ・ ラクタム ・ ラクタリウス・インディゴ ・ ラクタンティウス ・ ラクタヴィージャ ・ ラクターゼ ・ ラクターゼ(乳糖分解酵素) ・ ラクダ ・ ラクダ (曖昧さ回避) ・ ラクダになるぞ ・ ラクダの戦い ・ ラクダムシ ・ ラクダムシ亜目 ・ ラクダムシ目 ・ ラクダル・ベルミ Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク ラクターゼ ： ウィキペディア日本語版 ラクターゼ ラクターゼ（、EC 3.2.1.108 ）は、β-ガラクトシダーゼの酵素群の1つで、ラクトースをガラクトースとグルコースに加水分解するグリコシドヒドロラーゼである。ヒトでは、ラクターゼは小腸の腸絨毛（小腸上皮細胞）に多く存在する。 ラクターゼは乳に含まれるラクトースを加水分解するのに重要な酵素であり、この酵素の欠乏は乳糖不耐症(Lactose intolerance)を引き起こす。 ラクターゼの最適温度は48℃、最適pHは6.5である。 == 工業利用 == ラクターゼは''Kluyveromyces marxianus''、''Kluyveromyces lactis''といった酵母、''Aspergillus niger''、''Aspergillus oryzae''といった菌類から得られる〔Seyis I, Aksoz N. Production of lactase by ''Trichoderma sp.. Food Technol Biotechnol'' 2004;42:121–124.〕。これは乳糖不耐症の人々の為にラクトースを分解した牛乳を作るのに使われている。また、アイスクリームの製造にも使われている。これはラクトースよりガラクトースとグルコースの方が甘味が強いためである。ラクターゼは乳清をシロップに変換するのにも使われる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ラクターゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.