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ラクトコッカス属 : ウィキペディア日本語版
ラクトコッカス属[らくとこっかすぞく]

ラクトコッカス属(ラクトコッカスぞく、''Lactococcus'')とはホモ乳酸菌の一群で、ストレプトコッカス科に属すグラム陽性菌の1属。狭義の乳酸球菌。球菌芽胞を形成せず、運動性を持たない。ヨーグルトチーズ等の乳酸発酵食品に多く含まれる。特に基準種である''Lactococcus lactis''が重要。pHや塩濃度の変動に強く、自然界に広く存在する。
== 分類 ==

* ''Lactococcus lactis''(基準種)
 * ''Lactococcus lactis'' subsp. ''cremoris''
 * ''Lactococcus lactis'' subsp. ''hordniae''
 * ''Lactococcus lactis'' subsp. ''lactis''(基亜種)
* ''Lactococcus chungangensis''
* ''Lactococcus garvieae''
* ''Lactococcus piscium''
* ''Lactococcus plantarum''
* ''Lactococcus raffinolactis''
ほか6種

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ラクトコッカス属」の詳細全文を読む



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