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ロックス : ウィキペディア日本語版
ロックス

ロックス英語Loxイディッシュ語:לאקס)は、加工処理されたの切り身のこと。本来は鮭の切り身を砂糖、香辛料から成るマリネ液に漬け込んだだけの、北ヨーロッパグラブラックスと似た製品であるが、冷燻処理されたスモークサーモンをロックスと呼ぶこともある。また、ベーグルなどのユダヤ系アメリカ人特有の食物とともに食べる場合、スモークサーモンではなくロックスと呼ぶことが多い。
語源は「鮭」を意味するドイツ語(Lachs)やイディッシュ語の「ラックス」である。アイスランド語スウェーデン語の「lax」、ノルウェー語デンマーク語の「laks」、古英語の「læx」、チェコ語の「losos」などの同根語である。
== 関連項目 ==

* グラブラックス
* スモークサーモン



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ロックス」の詳細全文を読む



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