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ロブスター（〔イギリス英語発音： ラブスタ（ー）、アメリカ英語発音： ラーブスター〕）は、狭義にはエビ目（十脚目）・ザリガニ下目・アカザエビ科（ネフロプス科）・ロブスター属 (''Homarus'') に分類される甲殻類2種を指す。 ザリガニ下目、ひいてはエビ類としても最大級の大きさで、西洋料理では高級食材として扱われる。食材名としては「オマール」（〔 オマール〕）、「オマール海老」、「オマールロブスター」、「ウミザリガニ」とも呼ぶ。 広義の「ロブスター」は、イセエビやアカザエビなども含めた大型の歩行型エビ全般を指す総称で、淡水産ザリガニ類のマロンや、鑑賞用に飼育されるショウグンエビ類なども含む。ちなみにイセエビ類は英語でスパイニーロブスター（"Spiny lobster"、棘のあるロブスター）と呼ばれる。 == 種類 == * ヨーロピアン・ロブスター ''H. gammarus'' (Linnaeus, 1758) - 大西洋のノルウェーから地中海近辺に分布 * アメリカン・ロブスター ''H. americanus'' (H. Milne Edwards, 1837) - カナダからカリブ海までの大西洋西岸に分布 アフリカ南岸には類似種のケープ・ロブスター ''Homarinus capensis'' (Herbst, 1792) が分布し、これも「ロブスター」として流通することがあるが、市場に出る量は少なく、味も劣るとされている。かつてはこの種もロブスター属に分類されていたが、1995年に一属一種で ホマリヌス属が設定された。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ロブスター」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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