翻訳と辞書 Words near each other ・ ロージーと行くレインボークルーズ ・ ロージー・オドネル ・ ロージー・カザルス ・ ロージー・セクストン ・ ロージー・ハンティントン・ホワイトレイ ・ ロージー・ハンティントン＝ホワイトリー ・ ロージー・ビンディ ・ ロージー・ペレス ・ ロージー・ルイーズ ・ ロージー・レデット ・ ロース ・ ロース (小惑星) ・ ロース (曖昧さ回避) ・ ロースしん ・ ロースしん面積 ・ ロースカツ弁当 ・ ロースキィ ・ ロースキイ ・ ロースキー ・ ロースクール Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク ロース ： ウィキペディア日本語版 ロース[ろーす] ロースあるいはロース肉（ロースにく）とは、牛肉、豚肉、羊などの食肉の、肩から腰にかけての背肉の部分をいう〔。 == 語源 == 日本語の「ロース」は英語のroast（ロースト）から転訛した語であり、「ローストに適した肉の部位」という意味を表している〔〔。英語ではloin（ロイン）やsirloin（サーロイン）がロースに相当するとされることがあるが〔、loinは「肋骨と骨盤の間の、背骨の両側の肉」〔つまり「腰肉」〔を指し、さらにsirloinはloinの一部分を指す言葉であり〔、肩から腰までを指す日本語のロースとは必ずしも一致しない。脂身に甘みがあり、赤身の部分も非常に柔らかな食感があるため、ヒレ以上に優れた部位とする評価も存在する〔旭屋書店・料理と食シリーズ『とんかつ・コロッケ・揚げ物料理』102頁〕。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ロース」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.