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中華飯 : ウィキペディア日本語版
中華丼[ちゅうかどん]

中華丼(ちゅうかどん)とは御飯の上に八宝菜を載せた日本中華料理である。中華飯(ちゅうかはん)、八宝飯(はっぽうはん)、広東飯五目あんかけ飯ともいう。中丼(ちゅうどん、なかどん)と略す場合もある。
東京の中華料理店で昭和のはじめのころ、中華街の調理人が賄い飯として作ったもの〔中華料理の豆知泉 〕。東京では、汁掛け飯など御飯におかずを載せて食べる事が流行していた。
== 作り方 ==
# 八宝菜を作る
#
* を引き豚肉、各種野菜玉ねぎにんじん白菜きくらげなど)を炒める。エビイカなどの魚介類やうずら卵を加える事もある
#
* その後スープで軽く煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、味を調える
# 深皿にごはんを盛り、八宝菜を上にかける

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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