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中身汁 : ウィキペディア日本語版
中身汁[なかみじる]
中身汁
、または
中味汁
(
なかみじる
)は、
沖縄県
の
郷土料理
の一つ。
==概要==
「中身」とは
豚
の
内臓
を指す。つまり中身汁は
モツ
の汁物で、特に
小腸
や
胃
を具にした
吸物
である〔。具になる内臓の風味はほとんど除かれており、どちらかと言えば
鰹節
出汁
のスープで煮込まれたモツの歯ごたえや食感を楽しむものである。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
■
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「中身汁」
の詳細全文を読む
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