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中身汁 : ウィキペディア日本語版
中身汁[なかみじる]
中身汁、または中味汁なかみじる)は、沖縄県郷土料理の一つ。

==概要==
「中身」とは内臓を指す。つまり中身汁はモツの汁物で、特に小腸を具にした吸物である〔。具になる内臓の風味はほとんど除かれており、どちらかと言えば鰹節出汁のスープで煮込まれたモツの歯ごたえや食感を楽しむものである。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「中身汁」の詳細全文を読む



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