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二糖類 : ウィキペディア日本語版
二糖[にとう]

二糖(にとう、disaccharide)とは、糖類の最小構成単位である単糖2分子が脱水縮合し、グリコシド結合を形成して1分子となった糖のことである。砂糖の主成分であるスクロースは二糖の一種である。
二糖は炭水化物のグループの一つで、少糖ともいわれるオリゴ糖 (oligosaccharide) の一種ともされる。
高等学校の教科書などにおいて、狭義には分子式 C12H22O11 で表される糖を指すこともある。広義には、構成要素として糖アルコールを含むマルチトール糖酸を含むラクトビオン酸アミノ糖を含むラクトサミンなどのものも二糖として扱われる。
二糖を触媒を用いて加水分解すると単糖が得られる。
== 分類 ==
二糖を構成する単糖のどちらかがフリーなヘミアセタール構造を持つ還元糖と、アノメリック炭素がアセタールを形成しヘミアセタール構造を持たなくなった非還元糖の2つに分類できる。例えば、セロビオースマルトースは還元糖で、スクロースとトレハロースは非還元糖である。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「二糖」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Disaccharide 」があります。



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