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五目うま煮 : ウィキペディア日本語版
八宝菜[はっぽうさい]

八宝菜(はっぽうさい、パーパオツァイ)とは中国料理のひとつである。もとは浙江江蘇安徽の料理。五目うま煮とも。八宝菜の「八」は「8種類の」という意味ではなく単なる「多くの」の意味。
八宝菜をご飯の上にかけた丼料理は中華飯と呼ばれる。
== 調理法 ==
中華鍋に油を引き、豚肉ハムなど肉類、エビイカなど魚介類、シイタケキクラゲタケノコニンジンピーマン白菜玉ねぎチンゲンサイなどの野菜類、ウズラ卵など、多様な好みの具材を炒めあわせる。
塩・醤油黄酒化学調味料などを素材に工夫次第のスープで軽く煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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