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人文字ぐるぐる : ウィキペディア日本語版
一文字グルグル[ひともじぐるぐる]
一文字グルグル(ひともじグルグル)は熊本県郷土料理ひともじのぐるぐるとも呼ばれる。
== 概要 ==
ぬたに似た料理である〔。
熊本地方を中心に、県内各地で食される〔豊田(2006):55ページ〕。
財政難であった熊本藩が天明2年(1782年)に出した倹約令をきっかけに生まれた料理といわれている〔。
*一文字(人文字)をぐるぐる巻くことから「一文字グルグル」という名前がついたと言われている。
*もともと「ひともじ」はネギの別称(ヒトモジグサ)でもあり、女房言葉としても用いられてきたという。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「一文字グルグル」の詳細全文を読む



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