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八幡ぎょうざ[やはたぎょうざ]
八幡ぎょうざ（やはたぎょうざ）とは、福岡県北九州市八幡（八幡東区、八幡西区）地域において提供される餃子である。
== 歴史 ==
鉄の都として栄えた旧八幡市は、八幡製鐵所が必要な鉄鉱石を大陸から輸入していた関係で明治時代から中国大陸との人的なつながりが存在した。また近隣には後に宇都宮に餃子を伝えた第14師団が誕生した小倉市（現・北九州市小倉北区）や、大陸への玄関口であった門司港もあるなど、北九州地域は大陸とのつながりが強い地域であった。こうしたことから、八幡には古くから餃子が根付いたものと考えられている〔八幡ぎょうざ協議会 『八幡ぎょうざ図鑑』（パンフレット）、2012年。〕。
また八幡製鐵所には多くの労働者が働いていたが、激しい肉体労働を行う彼らは安く、ニンニクなどのスタミナ素材を含む餃子を好んで食べていた。また、特に戦後の物資が乏しく貧しい時代には、少ない食材で作ることができ栄養満点の餃子は労働者に好まれたという。
こうして餃子文化が浸透し、九州の食文化と結びついて独自の発展を遂げていったといわれている。現在では餃子専門店、ラーメン店など、八幡東区の20店舗以上で「八幡ぎょうざ」を食べる事ができる。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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