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別府冷麺[べっぷれいめん]
別府冷麺（べっぷれいめん）は、大分県別府市で供される冷麺である。
== 概要 ==
麺は小麦粉、そば粉、でんぷんを基本とし、スープは魚介をベースとした和風にアレンジされているのが特徴である。
1950年（昭和25年）頃、朝鮮系住民も多かった満州（中国東北部）から引き揚げた料理人が開いた店が発祥とされ、現在、別府冷麺を出す店は別府市内で60〜70店とされる。これらの店は冷麺専門店系と焼肉屋系の2系列に大別される。冷麺専門店系の別府冷麺は、もちもちした太めの麺で、キャベツのキムチが添えられる。これに対して、焼肉屋系の別府冷麺は、つるつるした中細麺で、白菜キムチが添えられる。また、冷麺専門店や焼肉屋だけでなく、通常のラーメン屋や居酒屋などの幅広い店でも、別府冷麺がメニューに加えられている。
別府市では2009年度から「別府冷麺プロジェクト」を開始し、マップを作成したり、ウェブサイトを開設したりして、名物としての売り出しを図っている〔「別府冷麺プロジェクト」がスタート 大分合同新聞、2009年5月9日〕。
ローソンでは、2010年7月に九州地区の923店舗で別府冷麺を発売し〔【九州】「別府冷麺団監修 別府冷麺」発売 ニュースリリース - ローソン〕、販売目標5万食のところ、約7万5千食を売り上げている〔あん人こん人：ボランティア“秘密結社”・別府冷麺団7号さん/大分 毎日jp（毎日新聞）、2010年10月3日〕。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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