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労研饅頭 : ウィキペディア日本語版
労研饅頭[ろうけんまんとう]

労研饅頭(ろうけんまんとう)は、愛媛県松山市内にある「労研饅頭たけうち」が製造販売している小麦粉を主原料とした蒸し菓子の一種。和菓子饅頭(まんじゅう)ではなく、蒸しパンまたは中華料理甜饅頭(ティエンマントウ、tián mántou)に似る。
== 特徴 ==
直径10cm前後、重さ60g前後の、小ぶりで甘みのある蒸しパン状の菓子である。小麦粉をこねた生地を酵母発酵させ、蒸し上げたものである。形状は種類によって円盤状のものと、楕円形のものがある。生地によもぎココアなどを練り込んだものや、類や乳製品を入れたもの、中に小豆を入れたものもあり、種類も豊富である。太平洋戦争前から続く製法で作られており、素朴な味わいで、地元の一部の人に根強い人気がある。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「労研饅頭」の詳細全文を読む



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