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南禅寺豆腐 : ウィキペディア日本語版
南禅寺豆腐[なんぜんじどうふ]
南禅寺豆腐
(なんぜんじどうふ)は、
京都府
の
南禅寺
周辺や
山形県
庄内地方
でみられる
豆腐
。
== 概要 ==
豆腐の大きさは80-150gで、円いおわん型をした形状をとり、やわらかく口当たりが良い。
古くから
湯豆腐
に使われてきた他、
冷や奴
として
ミョウガ
や生姜などを載せたり、
あんかけ
などをかけたりして食べる。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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