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ワッフル

ワッフル英語waffleオランダ語wafelフランス語gaufre)は、焼き菓子の一種。本来は小麦粉鶏卵バター牛乳砂糖イーストなどを混ぜ、醗酵させて作った生地を、格子模様などを刻んだ2枚の鉄板(ワッフル型)に挟んで焼き上げた菓子である。ベルギーの首都ブリュッセルリエージュのものが有名であり、「ベルギーワッフル」とも呼ばれる。
== 概説 ==
原型は古代ギリシャの「オベリオス(パンの総称)」で、宣教師によってヨーロッパ各地に伝わっていった〔猫井登 『お菓子の由来物語』 幻冬舎ルネッサンス 2008年平成20年) ISBN 978-4779003165〕。スポンジケーキのようにふわふわしたものから、パンのようにもちもちしたもの、ビスケットのようにカリッとしたものまで様々あり、温かいうちにジャムホイップクリームメープルシロップなどをつけたり、フルーツを添えて食べる。アメリカ合衆国では醗酵時間を節約するため、イーストの代わりに重曹ベーキングパウダーで膨らませることが多い。間食として食べるほか、朝食として供される場合もある。
日本では、円形または楕円形に焼いたスポンジ生地に、カスタードクリームなどをのせ、柏餅のように2つ折りにしたものや、サンドイッチ状にしたものもワッフルと呼ばれる。クリームを入れたのは1904年明治37年)にクリームパンを発売し、好評を得てワッフルにも入れる試みをした新宿中村屋とされる〔菊地武顕『あのメニューが生まれた店』34頁 平凡社〕。スーパーやコンビニエンスストアで販売されているほか、ワッフル専門店も存在する。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ワッフル」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Waffle 」があります。



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