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厨 : ウィキペディア日本語版
厨房[ちゅうぼう]

厨房(ちゅうぼう)とは、レストラン喫茶店などの外食産業や、スーパーマーケット・持ち帰り弁当店などの食品小売業や、ホテル病院・工場などの事業所の調理施設のことを指す。
古くは厨(くりや)と称して、料理を行う場所を指した。
住宅では「台所」「キッチン」などとも呼ばれる。航空機船舶では「ギャレー」と呼ばれる。給食の場合は「給食室」と呼ばれる。
中国語では台所のことを廚房という。また、英語では業務用厨房のことを''Commercial kitchen''という〔和英日本標準商品分類 - 英和辞典 Weblio辞書〕。
== 脚注 ==



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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