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合わせ調味料（あわせちょうみりょう）は、砂糖や醤油などの基本的な調味料を複数混ぜ合わせたものの通称。製造段階で混ぜ合わせ、加熱処理してある商品（マヨネーズ・ウスターソース等）は通常「合わせ調味料」に含まない。 また、特定のメニューを高いレベルで簡単便利に作る事に特化した、メニュー提案型合わせ調味料商品群が市場を形成している。代表的なメニューとしては麻婆豆腐が挙げられる。〔「メニュー用調味料、成長加速 市場規模5％増 640億円規模へ (9/29) 」食品産業新聞 2014年9月29日〕 == 合わせ調味料の例 == *酢醤油（酢＋醤油） *酢味噌（酢＋白味噌、場合によっては砂糖やみりんも） *からし酢味噌（からし＋酢＋白味噌） *砂糖じょうゆ（砂糖＋醤油） *からしマヨネーズ（からし＋マヨネーズ） *オーロラソース（マヨネーズ＋ケチャップ）※本来はベシャメルソースを用いる。 *割下 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「合わせ調味料」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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