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吉祥グループ
吉祥グループ（きっしょうグループ）は、兵庫県神戸市中央区に本拠を置き、神戸牛を使ったレストラン、ラーメン店、焼き肉店などを中心とする飲食店を21店舗展開する企業。神戸牛バーガー発祥の店でもある。株式会社吉祥及び株式会社八坐和からなる。取扱商品は兵庫県認証食品に選定されている〔兵庫県認証食品公式サイト 〕〔兵庫県認証食品公式サイト 〕〔神戸牛吉祥吉 〕。ヴィッセル神戸のブロンズスポンサー企業でもある〔ヴィッセル神戸公式サイト 〕。
== 概要 ==
吉祥及び八坐和の現会長である赤木清美が1998年に、兵庫県神戸市兵庫区の東山商店街に興した1軒の小料理店が始まり。繁盛した店舗が手狭になったため、現・吉祥本店がある神戸・元町に移転し、季節料理店として天然鯛、鱧、松茸、フグなどを使ったメニューで営業を行っていた。ある時、店舗がメディアの目に止まり、テレビ出演した赤木が「神戸牛はやっているのですか？」と問われ、取り扱っていないにもかかわらず思わず「はい、もちろんございます」と返答してしまったことがきっかけとなり、神戸牛を扱うようになった。蓋を開けてみて、神戸牛ビジネスの無限の可能性に気付かされた赤木は、以降、神戸牛のみを扱う専門店としてリニューアルし、成功。2008年4月より神戸牛専門店吉祥吉としての店舗展開を開始する。その後快進撃が続き、2014年1月には新会社として株式会社八坐和を発足。2015年現在には、わずか7年で19店舗を擁するに至る。多くの店名を使い分け、メニューはステーキのほか、焼肉、鉄板焼きステーキ、ステーキ丼、焼きしゃぶ、しゃぶしゃぶなども扱う。神戸牛は一頭買いした上、自社加工することで中間マージンを省き高品質の神戸牛を安く提供することで顧客をつかみ、ステーキに適さない部位を焼肉店やラーメン店で使用することで無駄を省き、リスク回避する経営戦略をとっている。店舗の出店方式としてはドミナント方式を採用し、神戸市中央区に集中して出店している。
安全な飼料と牛に飲ませる水には六甲山系から湧き出る地下水を使い、毎日の健康管理を行うことで多くのチャンピオン牛を輩出している中西牧場（中西仁経営）の神戸牛のみを使用している〔神戸牛 吉祥吉 公式You Tube 〕〔こうべ動画館（神戸市市長室広報部制作）- 神戸ビーフの魅力－中西牧場 中西義徳さん・仁さん 〕。
=== 吉祥の名の由来 ===
吉祥は幸福、繁栄などを意味し、仏典ではめでたいこと、幸先の良いことを現す言葉でもある。創業者、赤木清美の山口県の実家で、赤木の兄が乗っている船の名前「吉祥丸」から命名された〔神戸牛吉祥吉 - 数字で理解する吉祥吉 〕。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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