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吉野鶏 : ウィキペディア日本語版
吉野鶏[よしのにわとり]
吉野鶏
は鶏
料理
の一つ。
鶏肉
に
葛粉
(
片栗粉
でもよい)をまぶしてから茹でる。鶏を椀に盛り、茹でた
にんじん
、
しいたけ
、
ミツバ
を周りに彩りよく配置し、出し汁をかけたもの。鶏のぷるぷるした食感が特徴である。葛粉を使うことから、産地として有名な
吉野
の名前がついた。
== 関連事項 ==
*
吉野鶏めし
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
■
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の詳細全文を読む
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