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山田才吉[やまだ さいきち]
山田 才吉（やまだ さいきち、1852年8月19日 - 1937年1月31日）は美濃国出身の実業家。
== 経歴 ==
嘉永5年（1852年）、美濃国厚見郡富茂登村（現在の岐阜県岐阜市大仏町）で料理屋を営業していた山田辰二郎の長男として生まれる。板前などを経て名古屋の熱田神戸町・大須門前町に店を構え、1880年（明治14年）には末広町3丁目（現在の栄）の若宮八幡社西隣に漬物屋「きた福」を開店。この頃に守口漬（守口大根の味醂粕漬）を考案したとされ、これが評判を呼んだ。1884年（明治17年）3月には缶詰工場を〔1902年（明治35年）法人化し日本罐詰合資会社となり、翌年株式会社化（田中彰吾『守口漬ものがたり』2002年、68頁）。〕新開地（東築地5号地）において立ち上げて愛知県下で初めて缶詰製造販売に参入。日清戦争・日露戦争で大量の軍用缶詰の注文を受けて更なる財を為した。
中京新報の創刊や熱田電気軌道の設立にも関与し、名古屋商工会議所議員のほか、名古屋市会議員・愛知県会議員を務めた。また、複数の観光施設の経営を行なったことでも知られる（後述）が、これが原因となって晩年には借金にも追われた。1937年（昭和12年）1月31日没、享年85。墓所は千種区の大龍寺にある。
なお、才吉が創業した「きた福」は同店から暖簾分けした「松喜屋」に屋号など含めて生前に売却され、「喜多福総本家」として21世紀の現在も守口漬の製造販売を続けている。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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