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含蜜糖 : ウィキペディア日本語版
含蜜糖[がんみつとう]
含蜜糖
(がんみつとう)とは、
砂糖
の製造法による種類のひとつ。分蜜糖と異なり、砂糖結晶と母液の
糖蜜
を分離せずにそのまま全体を固化し、
結晶化
したもの。
== 特徴 ==
糖蜜を分離していないため原料本来の風味すなわち独特の強い甘味臭ならびに強い甘味が残る。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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