小鍋立てについて

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小鍋立て：ウィキペディア日本語版

小鍋立て[こなべだて]
小鍋立て（こなべだて）は鍋料理のひとつ。文字通り小さな土鍋または鉄鍋で調理する、少人数向けの鍋料理の一種。

== 概要 ==
江戸後期に座敷料理として流行した。
都市部では囲炉裏が一般的ではなく、強い火力で調理する大鍋の煮込み料理は座敷では不都合なため、火鉢や七輪で調理しやすいように小鍋が用いられた。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
■ウィキペディアで「小鍋立て」の詳細全文を読む

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