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山うに豆腐 : ウィキペディア日本語版
豆腐の味噌漬け[とうふのみそづけ]
豆腐の味噌漬け
(とうふのみそづけ)は、
豆腐
を
味噌
に漬け込む
保存食
である。
== 概要 ==
豆腐
を水切りした後、布に包んで
味噌
(または
もろみ味噌
)に1週間~半年ほど漬けこんだもので、漬けこむ味噌によって味が変わり、
酒
や
チーズ
のような風味を持つ。
豆腐百珍
にも「豆酩」の名で紹介された。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
■
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「豆腐の味噌漬け」
の詳細全文を読む
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