翻訳と辞書 Words near each other ・ 巻紙式時間割 ・ 巻絡 ・ 巻網 ・ 巻綿子 ・ 巻総合高校 ・ 巻総合高等学校 ・ 巻線 ・ 巻線形三相誘導発電機 ・ 巻線形三相誘導電動機 ・ 巻線抵抗 ・ 巻繊汁 ・ 巻耳 ・ 巻脚絆 ・ 巻菱湖 ・ 巻葉 ・ 巻蒸 ・ 巻藁 ・ 巻藁 (弓道) ・ 巻誠一郎 ・ 巻警察署 Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 巻繊汁 ： ウィキペディア日本語版 けんちん汁[けんちんじる] けんちん汁（建長汁あるいは巻繊汁）は、汁物料理の一種。 == 概要 == 大根、にんじん、ゴボウ、里芋、蒟蒻、豆腐を胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み、最後に醤油で味を調えたすまし汁である。地域や家庭によって、味噌仕立ての場合もある。 元来は精進料理なので、肉や魚は加えず、出汁も鰹節や煮干ではなく、昆布や椎茸から取ったものを用いた。 「けんちん汁」の語源については、定かではないが、建長寺の修行僧が作っていたため、「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったといわれる説〔NHK総合テレビ 『SAVE THE FUTURE』 2009年6月21日放送分：建長寺僧侶のコメントによる。〕、普茶料理の巻繊（ケンチャン - 野菜を刻み、豆腐を混ぜて炒め、油揚げか湯葉で巻いて油で揚げた料理）がアレンジされ、けんちん汁になった説〔などがある。 茨城県では、特産の蕎麦にけんちん汁をかけ「けんちん蕎麦」としても食されており、また、けんちん汁をつけ汁とした「つけけんちん蕎麦」も存在する。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「けんちん汁」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.