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府中味噌 : ウィキペディア日本語版
府中味噌
府中味噌
(ふちゅうみそ)は
広島県
の
味噌
。県東部の
府中市
付近で作られてきた事から、この名前がある。
== 概要 ==
米味噌
の白色系甘味噌で、きめが細かく透き通るような白色と豊かな風味が特徴〔。良質な米と、皮を除いた
大豆
を原料とする。かつては高級品とされたが、
現代
では日常の調理に広く用いられている〔。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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