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恵那市の寒天料理 : ウィキペディア日本語版
恵那市の寒天料理[かんてんりょうり]
寒天料理
(かんてんりょうり)は、文字通り
寒天
を主原料にした料理のことであるが、ここでは、
岐阜県
恵那市
(旧
山岡町
)周辺で町おこしのために発案された寒天料理を紹介する。
== 概要 ==
当該地域は寒暖の差が激しく、
寒天
作りが盛んであり、特に天然細寒天の生産量は
日本一
である。その寒天の消費拡大を図るべく、様々な寒天料理が考え出された。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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