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我部祖河食堂 : ウィキペディア日本語版
我部祖河食堂[がぶそかしょくどう]

我部祖河食堂(がぶそかしょくどう)は沖縄そばを提供する飲食店。「本家ソーキそば」を名乗っている。本店は名護市我部祖河にあり、現在はチェーン展開で沖縄県内各地に支店がある。(2010年現在で10店舗)
通常の大衆食堂としてのメニューもあるが、その数は多くなく、もっぱら沖縄そば専門店に近い位置づけである。麺は自家工場で作られたやや細めの平麺で、名物メニューのソーキそばではその上にソーキが大きく盛りつけられる。スープは豚骨と鰹節で取られており、極めて脂っぽく濃厚な味である。
== 参考文献 ==

* すばドゥシノ会編著、『私の好きなすばやー物語』、(1992)、ボーダーインク
* 『メディアパルムック 沖縄のそばと食堂 '04~'05』、(2005)、発行:株式会社ジャニス・発売:株式会社メディアパル

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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